المذبح

لدینا مذبح متطور یقع في ضواحي أكبر المدن الباكستانیة كراتشي. وهي تقع استراتیجیا مع الوصول إلى طرق التجارة الدولیة عبر أكبر مطار في البلاد والمیناء. وتم اعتماد المذبح، والذي یعد واحد من أحدث من نوعه في باكستان، للتصدیر إلى بعض من أكبر الأسواق الإقلیمیة في جمیع أنحاء العالم، ویؤهل لیكون بمثابة مرفق إنتاجیة عالیة مع قدرة الذبح الیومیة من ٨٠٠ ماشیة و ١٠٠٠ ضأن.

المشتریات

نختار بعض من أرقى الحیوانات الطلیقة، والمغذیة على الأعشاب من البنجاب والسند الداخلیة. من الحیوانات الشابة، تتجول بحریة في المزارع ولا یستخدام أي هرمونات أو مضادات حیویة في العلف لها. وهذا یضمن عدم وجود التلوث الكیمیائي للحوم. و یتم شراء الحیوانات الجیدة و السلیمة لتوفیر اللحوم عالیة الجودة لعملائنا.

التصنیع و الإ نتاج

یتم جلب الماشیة الصحیة والطلیقة من داخل باكستان ثم توضع في منشأتنا قبل الذبح ومن ثم معالجتها في مذبح متطور معتمد من قبل هاسب.

یتم احتفاظ الحیوانات في المخزن المغطى، والذي یحمي من الظروف الجویة السیئة. وتم إنشاؤه بالمواد المنیعة وذلك لتسهیل عملیة التنظیف مع الوضع الآمن للحیوانات. كما تم توفیر مرافق لإجراء التفتیش ما قبل الوفاة، ومرافق الاحتجاز من الحیوانات التي تحتاج إلى مزید من الفحص والتقییم.

یتم نقل اللحوم بعنایة كاملة إلى قسم المبردات وأجهزة التبرید لتخزین قبل شحنها إلى منافذ البیع بالتجزئة. كما یتم تغلیف اللحوم للتصدیر وتجهیزها للشحن في الخارج عن طریق الجو.

قام شركة آل شهیر باستیراد مصنع الذبح الأحدث والمؤتمتة بالكامل من صناعة اللحوم نیبون من أسترالیا. وشارك الفنیو ن والخبراء الأجانب في إقامة المصنع وتدریب الموظفین. وقد تم تطویر المصنع واضعا نصب عینیه المعاییر الدولیة لسلامة الأغذیة و نظافتها. و بناء وتصمیم كامل لمنع التلوث والبكتیریا من التأثیر على اللحوم. كما تم تشیید جمیع الطوابق والجدران وأغطیة والأبواب والنوافذ والسقوف / التجهیزات العلوي، و الدرج، في منطقة الإنتاج، من المواد التي هي دائمة وسهلة التنظیف ومناسبة لطبیعة شاقة من المذبح. المصنع لدیه القدرة على معالجة ٨٠ طنا من ً. لحوم البقر والضأن یومی

التعبئة والتغلیف

یتم قطع لحوم الأبقار المعدة للتصدیر في أربعة أرباع، تضم قدمین وكتفین وملفوفة بشكل صحیح في قطعة قماش من القطن مع بطاقات تاریخ انتهاء الصلاحیة المرفقة، قبل أن یتم تصدیر ها إلى موقع العمیل. في حالة اللحوم الخالیة من العظم، یتم حزم اللحوم في مجموعات مختلفة الحجم (من حیث الوزن) وفقا لمتطلبات العملاء والمواصفات، و وضعها في صنادیق مع بطاقات تاریخ انتهاء الصلاحیة المرفقة ومن ثم تسلیمها إلى العمیل.

الاختبار والالتزام

تتخذ التدابیر الاستباقیة المناسبة لمنع تلوث اللحوم. ویتكون المصنع من مختبر حیث یتم الاختبارات من قبل متخصصي الأحیاء المجهریة لدینا وتقییم نمو المیكروبیولوجیة والبكتیریا المحتملة التي قد تضر اللحوم. یتم تنفیذ جمیع إجراءات العمل الموحدة المتعلقة بسلامة الأغذیة والنظافة وجودة اللحوم في أكمل وجه. هذا هو أعمق قلقنا كشركة مصنعة المواد الغذائیة.

تخزین اللحوم هي أیضا واحدة من الاهتمامات الرئیسیة لدینا نظرا للطبیعة القابلة للتلف من منتجاتنا. و لزیادة العمر الافتراضي للحوم ٕو عاقة نمو الجراثیم، لقد قمنا بتركیب المبردات والمجمدات وغرف
ا
التخزین الباردة. لا تجمد اللحوم أبدا، بل یتم الاحتفاظ بها طازجة عن طریق تبریدها للحفاظ على الطعم الطبیعي، والنكهة و الطراوة. قدرة التبرید الإجمالیة في المصنع حوالي ٨٠ ألف طن.

التوزیع والشحن

وتقع مرافق آل شهیر بالقرب من كراتشي، والتي توفر سهولة الوصول إلى أكبر الموانئ البحریة والمطارات لسهولة تصدیر اللحوم إلى الخارج. الوصول الجاهز یوفر الوقت، مما یساعد على الحفاظ على نضارة المنتج. وتمتلك الشركة أسطول من الشاحنات المبردة المصممة خاصة لنقل اللحوم المذبوحة إلى منافذ البیع بالتجزئة أو إلى موانئ للتصدیر. یتم الحفاظ على درجة حرارة هذه الشاحنات ویتم تنظیفها قبل كل شحنة لتجنب أي نمو جرثومي أو التلوث المتبادل.

ونظرا لانخفاض تكلفة النقل، اللحوم الباكستانیة هي من أكثر الخیارات فعالیة من حیث التكلفة للمملكة العربیة السعودیة و الشرق الأوسط. في البدایة تم تصدیر جمیع اللحوم عن طریق الشحن الجوي ولكن بحلول نوفمبر عام ٢٠١٠، أصبحت شركة آل شهیر قادرة على تزوید منزوعة العظم و / أو اللحوم المبردة المعبأة تحت تفریغ عن طریق البحر لعملائها الدو لیین.